榴莲炖鸡的做法（榴莲壳炖鸡怎么炖）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解榴莲炖鸡的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍榴莲壳炖鸡怎么炖相应的内容。
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榴莲炖鸡怎样做
榴莲炖鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。下面我教你怎么做好喝的榴莲炖鸡！
榴莲炖鸡做法
【榴莲肉炖鸡】
材料： 土鸡半个 榴莲适量 姜一块 枸杞适量 盐适量
榴莲炖鸡的做法步骤：
1、土鸡洗干净切块，然后除一道水，榴莲去核，留肉。
2、电饭锅里放榴莲，鸡肉，生姜，枸杞，盐，按鸡汤功能。
3、时间到了就好了，好喝也不油腻。
【榴莲壳炖鸡】
材料： 老母鸡500克 榴莲壳250克 枸杞适量 生姜一块 料酒适量 盐适量
榴莲炖鸡的做法步骤：
1、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。
2、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用用刀切下来，然后切成小块。
3、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。
4、倒入清水，隔水炖3.5—4个小时。
5、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味，就可以享用了。
榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，一道美味而滋补的靓汤。
榴莲食用价值
1、榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。另外，用榴莲壳煮水、炖汤，有很好的润肤功效。
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
榴莲食用禁忌
1、榴莲炖鸡热量偏高，所以不宜多食。
2、榴莲肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。
3、榴莲含糖和胆固醇较多，因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲，榴莲含钾量较高，因而肾病及心脏病人应少吃。
4、从中医角度来看，榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲。
5、榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人应少吃、慢吃。
6、榴莲富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲如何挑选
1、看外形
在挑选榴莲的时候，首先要看榴莲的外形，一定要选择长形的，长得像狼牙棒的，这样的榴莲皮薄肉多，核也会比较小。而且要选外壳有些开裂的榴莲，这样的榴莲会比较甜。
2、看刺
再看榴莲表面刺的疏密，一般来说，刺越密的果肉就越少，刺疏的果肉才多。
3、看颜色
此外，还要看一下果实的颜色。颜色太深的榴莲会过熟了，应该选择颜色不深不浅的口感最好。最后还要闻榴莲的底部，如果有浓浓的果肉香是最好吃的了！
榴莲炖鸡美味可口营养丰富，榴莲炖鸡的具体做法是什么？
榴莲炖鸡的做法一：
主要材料：榴莲（自身爱好是多少），鸡1只（约重600克）
调料：生姜片10克，核桃肉50克，大枣50克，清水约用1500克，盐少量
作法：
1.鸡洗干净削皮，放进开水中，浸约5分钟，斩成块状；核桃肉自来水泡浸，除去腥味；大枣清洗红枣去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里边白囊一部分，切割成块。可以去果实，可以取汁，把表皮切小，由于味儿较为重，少放一点为好。
2.把鸡.生姜片.核桃肉.枣.榴莲皮与榴莲肉同放进锅内开水水里，加生姜片，用猛火灶滚起后，大火烧开，文火熬煮2个钟头。枸杞最终十分钟加。汤好后加盐调料就可以食用。榴莲香飘的时节，买榴莲的情况下可以把榴莲壳也带回去，熬上一火锅锅底，补气血健脾胃，还很美容养颜的说。
榴莲炖鸡的做法二：
食物用材：母鸡一整只、榴莲肉200克、榴莲瓤100克、食用盐适当、清水1500mL、枸杞子20粒、
做法：
1.提前准备食物，榴莲肉200克，榴莲瓤100克，母鸡一整只清洗，拔净细微鸡毛掸子，鸡里脊的脏物除掉，鸡头和鸡颈皮及凤尾也除掉。
2.提前准备汤的装饰设计，枸杞子清洗。
3.把母鸡切割成大黑椒鸡块。
4.榴莲瓤一分二割开，榴莲肉不用割开或红枣去核。
5.把切完的黑椒鸡块倒进清洗的砂锅里。
6.然后倒进榴莲肉和榴莲瓤。
7.先倒进鸡再倒进榴莲，可以防止榴莲黏锅，也不会被压烂，便捷汤炖好，盛出时榴莲维持小块。
8.添加1500mL清水。
9.盖紧盖，走红烧煮。
10.待汤煮沸了一会儿，打开表盖，用饭勺捞出热血沫和鸡脂肪。盖紧盖，仍走红炖，一会儿，又捞出鸡脂肪。反复三次，鸡脂肪就捞出了绝大多数。转文火炖三十分钟，再度捞出不必要的鸡脂肪。转文火炖一小时。
11.一个半小时到，撒进枸杞子，添加适量的食用盐，食用盐的量看汤是多少酌情考虑加，不可以多，多了汤就丧失香甜。待盐融化，马上歇火。靓靓榴莲炖乌鸡进行。
12.炖好的汤，榴莲味不会再浓厚，换得了香甜的汤。鸡甘，榴莲香。当鸡遇到了榴莲，便产生了甘香爽口的榴莲炖乌鸡，不喜欢榴莲的也爱榴莲炖乌鸡！
榴莲煲鸡汤的做法
榴莲煲鸡汤的做法
榴莲煲鸡汤的做法，平时吃榴莲是不是觉得榴莲非常美味，它还有更加神仙的吃法，就是榴莲煲鸡汤！秋冬季节很适合喝榴莲炖鸡汤，它具有补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人食用。那么你知道榴莲炖鸡汤怎么做吗？
榴莲煲鸡汤的做法1
榴莲炖鸡
1、榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
2、榴莲炖鸡汤中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
榴莲煲鸡汤的做法
做法一:
1、将半只土鸡，半只新草母鸡，焯水冲洗干净后重新入锅，放入姜片，葱段。
2、榴莲壳里切下的白色材料一起煮开，加入花雕酒后再次煮开。
3、慢慢小火煨至熟，加盐，葱花，新鲜榴莲肉块即可出锅装碗享用。
4、喝一口鸡汤，咬一口榴莲肉，香糯鲜美。
做法二:
1、准备好榴莲壳，取出中间的.囊，红枣洗净。
2、将鸡肉用洗米水清洗，可去骚味，沙煲里倒入3斤水，将榴莲囊跟鸡肉放入，盖上盖子，煲1个钟。
3、放入红枣在煲10分钟，榴莲鸡汤就煲好啦，放入几个枸杞点缀。
做法三:
1、准备食材，榴莲壳割出囊，鸡洗净斩大件，冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味。
2、汤煲中水烧开后把榴莲囊和出过水的鸡块放进去。
3、倒入除杞子外的所有配料，盖上盖子中小火煲2小时。
4、煲好前十分钟把杞子放进去，榴莲鸡汤就做好了，喝之前加入盐调味。
小记：这个汤榴莲味很淡，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来哦！
榴莲煲鸡汤的做法2
用料： 榴莲肉一盒、鸡半只、水适量、盐适量、料酒两勺、姜片适量。
1、鸡肉剁成小块，冷水下锅，开火加热，加入两勺料酒和适量姜片去腥，一起烧开。
2、开锅后，将表面浮沫撇掉，捞出鸡肉。
3、放入电砂锅中，加入开水没过鸡块，放榴莲核和生姜片。
4、盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约需一个半小时。
5、最后十分钟将榴莲肉倒入，稍微搅拌，时间到即可出锅享用。
烹饪技巧：
1、鸡肉需事先焯烫，如此汤汁才清爽无异味。
2、榴莲肉用量可根据个人口味增添，若想汤香浓郁，可提前放入榴莲肉，让榴莲果肉完全融合到汤中。
3、榴莲核有清补益气的作用，相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，且可让汤汁更加香甜。
榴莲鸡的做法
1
准备食材，榴莲肉200克，榴莲瓤100克，老母鸡半只洗净，拔净细小鸡毛，鸡里脊的杂物去掉，鸡头和鸡颈皮及凤尾也去掉。

2
准备汤的装饰，枸杞洗净。

3
把老母鸡切成大鸡块。

4
榴莲瓤一分二切开，榴莲肉无需切开或去核。

5
把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里。

6
接着倒入榴莲肉和榴莲瓤。

7
先倒入鸡再倒入榴莲，可以避免榴莲粘锅，也不会被压烂，方便汤炖好，盛出时榴莲保持块状。

8
加入1500毫升清水。

9
盖上盖，大火炖煮。

10
待汤烧开了片刻，开盖，用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪。盖上盖，仍大火炖，片刻，又捞出鸡脂肪。重复三次，鸡脂肪就捞出了大部分。转中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪。转小火炖一小时。

11
一个半小时到了，撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加，不能多，多了汤就失去清甜。待盐溶化，立即熄火。靓靓榴莲炖鸡完成。

12
炖好的汤，榴莲味不再浓郁，换来了清甜的汤。鸡甘，榴莲香。当鸡遇上了榴莲，便带来了甘香可口的榴莲炖鸡，不爱榴莲的也爱榴莲炖鸡！
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