醉虾的做法有哪些（醉虾的做法有哪些菜）
针对醉虾的做法有哪些这个问题，本文将综合不同朋友对这个醉虾的做法有哪些菜的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
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醉虾的常见做法
醉虾的常见做法
醉虾是南通、上海以及宁波一带的一道特色美食。对于这道菜想必很多人都听过，那么大家在餐馆点过这道菜是否对这道菜念念不忘呢。下面为您介绍醉虾的做法。
做法一 ：
食材：鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块。
步骤：
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的.上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐 乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二 ：
食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。
步骤：
1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。
2、另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精 ，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。
3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
温馨提示：建议用葡萄酒（脱糖的），醋用西昌香醋，小米辣不是必须，个人口味，酱油 应该不能放，做这个东西味道还是重一点好，对酒和醋的要求比较高。
醉虾的做法和调料
用料：虾适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒、生抽、糖、盐适量，鸡精、白酒适量。
醉虾的做法步骤如下：
1、准备好适量的虾，洗干净备用。
2、准备好葱姜蒜和辣椒。
3、将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。
4、加入生抽、糖、盐，白酒少许。
5、加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了，腌制15分钟即可。
6、如图，醉虾就完成了。
醉虾的做法有哪些 醉虾的做法步骤
醉虾是既喜欢虾又爱酒的好吃嘴儿们的福音，酒和虾的完美搭配让你既能品尝到虾的鲜美，还能品味到酒的洌香，本文是我整理的醉虾的做法，希望对你有所帮助。
醉虾的做法一
食材 ：鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
醉虾的做法二
食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。
制作步骤
1、小米虾洗干净后放容器里。
2、另外用姜蒜泥(少量)、盐、醋、酱油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣切细、少量花椒、香菜切细，调和好以后倒入装虾的容器。盖好盖子90秒以后就可以吃了。
醉虾的做法三
原材料准备
枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。
做法步骤
1、鲜后虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。
2、 姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。
4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。
注意事项
1、一定要用活虾。
2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。
醉虾的做法四
食材准备
河虾500克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，腐乳(红)40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克。
方法步骤
1、首先将虾用冷开水反复洗净控水;
2、然后加入盐，拌匀后放盘内，再用白酒炝制30分钟以杀菌去腥;
3、将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀;
4、将调匀的调味料撒在虾上，再淋上香油撒上白胡椒粉即可。
醉虾的 营养 价值
1、虾营养丰富、肉质松软、易 消化 ，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护 心血管 系统，它可减少 血液 中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高 血压 及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
醉虾的做法和步骤
醉虾的做法和步骤如下：
主料：鲜虾150克、白酒半茶匙。
辅料：细盐少许、生姜1小块、葱适量。
步骤：
1、备好所用食材，国坛小道士酒，虾，生姜。
2、将虾去虾头虾线，然后用盐搓洗一下。
3、锅里加水煮开，加入姜丝及葱段煮至出味。
4、再加入鲜虾及细盐煮至断生。
5、不会喝酒的加入酒之后开盖再煮一下，会喝的加酒之后就关火焖一下。
6、如果喜欢酒浓一些，可以上盖焖一下，这样子食材更容易挂味。
7、等冷却之后再享用。
醉虾的做法
一、醉虾的用料：
1、主料：河虾、白酒。
2、辅料：葱末、姜片、料酒、白砂糖、生抽。
二、醉虾的制作步骤：
1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克；
2、准备100克河虾；
3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀；
4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可；
5、这样，醉虾就做好了。
醉虾有哪几种做法
醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。下面我给大家介绍几种关于醉虾的做法，供大家参考!
做法一
材料
枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。
步骤
1、鲜后虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。
2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。
4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。
注意事项
1、一定要用活虾。
2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。
做法二
食材
鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。
步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法三
主料
鲜虾300g。
辅料
食用油适量，蒜1瓣，姜2片，干辣椒1根，香葱少许，白糖3g，鸡精2g，酱油10g，黄酒适量，香醋8g，麻油适量，十三香适量。
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。(动作要慢点)
4.用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。
5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。
6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。(记得盖上盖子，不然虾会跳出来)
7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。
8.锅内加适量油烧热。
9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可上桌。
小贴士
1.记得一定要用活虾，调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。
2.天气热的话要放冰箱冷藏;腌渍数小时后再食用，让各种佐料的味道可以更好的渗透进虾肉内。
做法四
主料
虾200克。
调料
食盐5克，酱油5克，葱5克，蒜20克，黄酒250克。
做法
1.将虾洗干净，去点虾胡须、大脚、头上尖尖的，放入碗中，倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸。
2.浸泡1小时后，这时的虾已经喝醉了，放入锡纸中，放入烤箱160度，10分钟左右，即可，最后撒上葱花装饰即可。
营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家当今发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
食用指南
隐患
醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。
当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。
以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。
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