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发糖油酥饼做法(糖油酥饼的家常做法)

飞龙2023年02月07日 08:00:08生活经验149

有很多朋友不知道发糖油酥饼做法要如何操作,今天为大家整理了很多糖油酥饼的家常做法相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

文章目录一览:

发糖油酥饼做法 好吃到停不下来

1、面粉加少许盐,用开水烫一半面,然后加适量凉水和成面团,醒面20分钟。

2、将面团擀成大片,放入用面粉加食用油和成的面酥,将面酥抹匀。

3、从一边卷起,分割成适量大小的面挤子。

4、用手捏住面挤子两端向相反的方向转动压扁做成面饼。

5、用擀面杖擀成大饼状。

6、不粘锅倒入食用油。

7、放入擀好的面饼,中火烙饼,一面烙好,烙另一面。

8、酥软可口的油酥饼烙好,出锅装盘。

红糖油酥饼的做法家常

红糖油饼做法。

所需原材料:小麦面粉500克、老红糖100克、苏打5克、发酵粉4克、盐适量、温开水100ml、油适当。

流程:

1.把发酵粉和苏打先用温开水搅拌均匀,随后把苏打酵母水倒进小麦面粉中,合成面糊。

2.在砧板上搓成光洁的面糊,随后切割成两一部分,一个占全部面糊的三分之一,一个占全部面糊的三分之二。大面糊用于做油饼,小面糊用于做糖面。

3.用软毛刷在面糊刷上一层食用油,随后将大面糊放到海碗中,盖一层保鲜袋,静放2钟头。

4.取小面糊与老红糖,将老红糖与面糊充足揉匀,建议加一点点水,糖面要比白面粉软一些比较好。

5.揉好后的糖面用软毛刷在面糊刷上一层食用油,一样放到小盘子中,盖一层保鲜袋,静放2钟头。

6.大面糊发后后,大约是原先的二倍大,随后揉面团排气管,揉成才面糊,再刷一层薄油,醒面大概20分钟,能够把以前试过的保鲜袋盖在上面以防干性皮肤。

7.把醒好的面糊刀将面糊隔开成一小块,做油饼建议每刀割4指宽,随后把糖面也分为一小块。

8.将糖面叠在白面粉上放擀面棍擀成玉米饼,在擀好的玉米饼上划2-3刀.

9.锅中倒进很多的油,开枪加温,随后把擀好的玉米饼放进锅中,炸至双面掉色后捞起来控油补水。

正宗油酥饼的做法及配方

油酥饼的做法如下:

用料:面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱3.4根、油两汤匙、五香粉适量。

步骤:

1、准备食材,小葱洗净沥干待用。

2、将干酵母和糖用温水融化,倒入放有面粉和泡打粉的盆里,将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,大概一小时。

3、在发酵的时候准备油酥,准备小半碗面粉,上面撒点五香粉和盐,将油在锅中烧热浇入面粉中,搅拌均匀待用。

4、切葱花。

5、面发好后将面团取出,分成两个剂子,不要揉面,一个面团擀薄擀平。

6、刷上准备好的油酥,上面均匀撒上葱花。

7、竖着卷起。

8、用刮刀从中间横切开成两条。

9、从一头开始盘起,最后的收口放下面盘紧。

10、压扁擀平。

11、锅里放点油开小火,将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦,葱香四溢。

糖油酥饼的做法

1.油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟

2.糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色

3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅

4.松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口

5.擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状

6.切成16等分

7.取一个小剂子,将切面的两端捏合

8.擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口

9.收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)

10.表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟 (请根据自家烤箱调节温度和时间)

糖酥饼怎么做?

糖酥饼是一款非常好吃的家常主食,在家怎么才能做出又酥又好吃糖酥饼呢?下面我就分享两款糖酥饼的两种家常做法给大家。

糖酥饼家常做法一种发面的一种死面的,发面的糖酥饼可以当做主食和烧饼有点类似,死面的糖酥饼更像是点心。先说发面的糖酥饼是由发面加上油酥制作而成的,多数不需要放馅。再说死面的油酥饼是由水油皮加上油酥在放入馅料制作而成的。

红糖发面油酥饼配方:发面团配方:富强粉500克,酵母6克,泡打粉7克,糖50克,水适量,色拉油15克。油酥配方:富强粉250克,色拉油125克,红糖80克,白芝麻适量。

制作方法:【发面团】酵母加适量的水化开,富强粉和糖,泡打粉搅拌均匀,倒入适量的清水在加入酵母水和成棉絮状,在加入色拉油和成面团。【油酥】富强粉和色拉油一起拌匀,再倒入红糖搅拌均匀即可。【成型,成熟】先把发面团擀成0.5厘米左右的薄片,均匀的涂抹上红糖油酥。从面团的一端卷起来,卷成圆柱体在稍微的拉长。分成大小均匀的长段用刀切或者用手下剂子都可以。把小段揉成圆球形,放在清水中沾一下再放到白芝麻上滚几下,让面团表面均匀的粘上芝麻即可。把粘好芝麻的面团擀薄,醒发20分钟。电饼铛预热烙至表面酥脆芝麻金黄即可。

小提示:发面团不能太硬稍微和软点,这样烙出来的糖酥饼外酥里软非常好吃。红糖和油酥和到一起也行,不和到一起就在抹完油酥后均匀的撒在油酥上也可以。擀制发面团的时候注意厚度,太厚烙出来的油酥饼不酥。

豆沙死面版油酥饼配方:【水油皮配方】富强粉500克,色拉油37克,水210克,白砂糖50克。【油酥配方】富强粉250克,色拉油130克。适量的豆沙馅(水豆沙馅更好吃)和白芝麻。

制作方法:【水油皮】所有原料混合在一起和成面团,饧面30分钟。【油酥】富强粉和色拉油混合拌匀备用。【成型,成熟】先把水油皮擀成方形薄片,包入油酥,叠成三层饧20分钟。再擀成0.5厚度的薄片,从一端卷起来成圆柱体,用刀分割成均匀的小块。把小面块竖着按扁,在擀成圆形薄片包入豆沙。在擀成薄饼,表面喷上少许清水,撒上芝麻烙至表面金黄即可。

小提示:这款油酥饼如果家里有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分饧面。这个酥我们做成了外酥,也可以做成内酥。外酥和内酥的区别外酥是用肉眼可以直接看到开酥的层次,内酥是切开后可以看见开酥的层次。举个例子木瓜酥就是外酥,老婆饼就是内酥。

关于发糖油酥饼做法和糖油酥饼的家常做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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