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花生糖酥脆绝密配方（麦芽糖做花生糖的做法）

飞龙2023年02月07日 04:27:11生活经验103

有很多朋友不知道花生糖酥脆绝密配方要如何操作，今天为大家整理了很多麦芽糖做花生糖的做法相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

1、花生酥的做法
2、芝麻花生糖的做法窍门与配方
3、花生糖怎么做好吃又酥脆
4、糖花生怎么做才酥脆
5、糖酥花生制作方法
6、如何制作花生糖？

花生酥的做法

花生大家都很熟悉，是大家在平时会经常吃的一种坚果食物，而实际上花生的做法也比较多，花生酥就是其中很不错的以一个方法，吃起来的味道也是同样非常惊人的，那么具体我们吃花生酥有哪些好处，下面就让大家和一起看看花生酥的具体情况。

花生酥的由来

花生酥这种食物，实际上是起源于四川省资中县的一种小吃了。而资中是一座历史非常悠久的古城，是处于四川盆地腹心的一个城市。因为这座城市独特的地缘位置以及气候水文等因素，导致资中一直以来都是一个优质农产品的产出基地了。

在其中各种的食物都是非常多的，而资中小花生就是非常有特色的一种农产品了。对资中县来说，这是属于内江市管辖的一个城市，而内江是盛产优质砂糖的，所以在优质小花生和优质白砂糖相遇的时候，这时候就自然而然的制作出了美味的花生酥。

对于最早的花生酥来说，实际上是在唐玄宗年间的时候就出现了，资中的小作坊这时候就已经开始制作美味的花生酥吃了，而且到现在，工艺流传已经是有几千年的历史了，这种食物的口碑是一直都经久不衰，历久弥新的。

花生酥的做法

相要制作出美味的花生酥，首先我们要把花生放进烤箱150°C中，然后烤上大致15分钟的时间，然后把她摊凉去皮，然后就可以磨成粉了，之后我们把花生粉和面粉、泡打粉、苏打粉全部都拌在一起，之后我们就可以把粉类拌匀。

然后把酥油和白糖一起倒入到盘中，然后我们把酥油和白糖一起拌匀，然后就可以在其中加入鸡蛋，之后我们再把酥油、白糖和蛋液充分的进行搅拌，然后在拌好的液体中倒入粉类，和成面团之后，就可以.整形分割，然后需要我们把准备好的花生酥放入到烤箱中，用190°上下火，烤大约13分钟就可以了。

花生糖酥脆的配方

想要制作出美味的花生糖，让花生糖的口感酥脆，需要我们准备好花生仁50克、低筋面粉200克、鸡蛋1个、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、白糖100克、酥油100克。

花生酥的营养价值

吃花生酥对我们人体补充营养是有好处的，在花生酥中的营养价值是很丰富的，首先在花生酥中是有丰富的蛋白质，核蛋素存在，同时在花生酥中的钙，磷，铁等微量元素实际上都是很丰富的，同时吃花生酥的时候还可以帮助我们人体补充大量的维生素，特别是其中的维生素A、B、E、K等，这些对我们人体健康有意义，同时花生酥中的卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等物质都是非常丰富的，对人体健康是有意义的，而且吃花生酥还可以帮助我们人体补充氨基酸，这样对促进大脑健康有意义，特别是可以促进脑细胞发育，增强记忆的功能都是有意义的。

花生酥中的蛋白质、碳水化合物、维生素都是非常丰富的，同时在花生酥中的钙、铁、磷、钾、镁等矿物质都是特别丰富的，这些对人体来说都有好处，而且花生酥是可以起到养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效了，这样对人体健康来说是有好处的。同时在花生酥中是含有丰富的维生素和矿物质存在的，再加上花生酥中有高生物价值的蛋白质存在，对人体来说有好处。

吃花生酥的时候对我们健康有好处，因为花生酥对修复人体组织、形成新的组织是有意义的，还可以帮助吃花生酥的方法来促进我们代谢，这样对大家健脑益智是有意义的，同时还可以利用吃花生酥的方法来促进肝脏健康，这样对我们防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老都有好处。

宝宝可以吃花生酥吗

对宝宝来说，花生酥是应该尽量避免吃的，在花生酥中的脂肪含量是非常高的，同时花生酥本身的热量也是比较高的，所以吃花生酥的时候就容易导致体内脂肪含量增加的情况，是会导致宝宝没有办法消化的，宝宝本身肠胃发育并不完全，所以花生酥是不适合宝宝去吃的。

孕妇可以吃花生酥吗

对孕妇来说是可以吃花生酥的，花生酥本身吃起来的味道以及口感都是很不错的，而且花生酥的营养价值也很丰富，在花生酥中的一些成分也是很不错的，是有助于宝宝发育和生长的，还可以帮助孕妇起到增强身体素质的功效，可以帮助孕妇预防疾病，同时花生酥中的钙元素含量也是很丰富的，所以吃花生酥对宝宝骨骼发育有好处，经常吃花生酥对我们促进人体的生长发育是有好处的。对于胎儿来说，是要靠母体供给营养的，所以说孕妇是可以适量吃些花生酥的，这样对宝宝骨骼健康发育有帮助。

哪些人不适宜吃花生酥

吃花生酥虽然很不错，但是也有禁忌人群，对于存在有胃炎，痢疾，肠炎，胆石症的患者，还有脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，消化性溃疡等疾病的患者，对花生酥是应该忌口的，如果患有痛风，糖尿病，高脂血症的问题，那么花生酥同样是我们应该避免吃的。

花生酥吃起来的味道还是非常不错的，同时花生酥的口感也是比较好的，如果我们可以经常吃些花生酥，这样自然对人体健康有所好处，还可以利用吃花生酥的方法来帮助我们人体补充营养，对大家健康自然是有好处的，所以花生酥不要错过。

芝麻花生糖的做法窍门与配方

芝麻花生糖的做法如下：

用料：花生500克、其他果仁如芝麻、瓜子、腰果、蔓越莓100克、麦芽糖320克、白砂糖160克、水100克、硅油纸（烘培纸）两张。

步骤 1、把花生和芝麻分开炒熟，花生去皮后稍微敲碎，最后把所有你想要的果仁加一起拌均匀，放已经预热180度的烤箱里面保温（关火保温）没有烤箱的小伙伴直接在炒锅里面保温盖着就行。把油纸铺在盘子上准备放熬好的花生酥。

步骤 2、把白砂糖、麦芽糖、水一起倒锅里，拌均匀开火煮，煮滚了转中小火慢慢熬，边搅拌。

步骤 3、开始煮不要怀疑，是很稀的，会由大泡熬到小泡就表示快成功了。

步骤 4、熬的过程就是这样。

步骤 5、这个状态可以准备收手了。

步骤 6、熬到琥珀色有点泡沫状就行！不需要温度计！不要熬太粘稠！不然后面来不及整形就切不了了！不放心就拿个装有清水的碗，滴几滴下去看看，如果马上结成糖块就OK了。

步骤 7、赶紧把保温的果仁倒进去拌均匀后倒进铺了油纸的盘子里，上面再盖一张油纸，用擀面杖压扁整形。

步骤 8、整形好还温的，不粘不硬的时候赶紧切，条形还是方型自己随意。

步骤 9、我是切成了一口酥，一口下去特别酥脆，满口香气。旁边的人都能闻到这果仁香。不爱花生糖的我也觉得好吃！

花生糖怎么做好吃又酥脆

今天要分享给大家的这款花生糖是我小时候的最爱，又香又甜的味道，让我难以忘怀。那时候没有那么多的炒货店，能吃到花生糖就是幸福。所以小时候特别盼望过年，这样就能吃到心心念念的花生糖了。现在生活条件好了，想吃的时候就能买。但是现在比起买的，我更喜欢自己做，孩子特别爱吃我做的，我也因此更有动力。

刚开始的时候，也因为掌握不好糖浆的火候，做出来的花生糖吃起来有点粘牙，经过多次的实践，终于掌握了正确的做法。做花生糖成功的关键就在于熬糖，糖熬好了做出来的花生糖才能酥脆不粘牙哦。今天就分享大家一个自制花生糖的做法，学会不用出去买了，不但好吃，还健康，喜欢的话就一起看下去吧。教你自制花生糖，关键是熬糖，熬到这个状态为最佳，酥脆不粘牙。

【花生糖】

食材：560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100g水。做法步骤：

第一步：准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g。

第二步：锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅，熬煮至白糖融化放入麦芽糖，边熬边搅拌，熬煮至糖浆从大泡变成小泡，颜色变成焦糖色，这个时候我们用筷子蘸点糖浆，放到冷水里，糖浆能立即凝固，尝起来很脆，就证明糖浆熬好了。

第三步：倒入花生仁，快速翻炒均匀，拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上，用擀面杖快速擀开压紧实，整理好形状，一定要抓紧，不然凉了就变硬了，整理好形状之后趁热切块，放凉了切很容易碎，彻底放凉之后就可以吃了，酥脆不粘牙。

小贴士：

要注意，熬糖的前期，也就是刚下锅的时候，千万不要划圈搅拌白糖，不然很容易反沙，就熬不成糖浆了；验证糖浆熬好了没有的最好的方法就是用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，如果能迅速凝固，而且尝起来很脆就证明熬好了。

我们的花生糖就做好了，香甜酥脆不粘牙，非常的好吃

糖花生怎么做才酥脆

糖花生的制作方法，首先准备花生糖盐先把锅用小火慢慢的烧热倒入适量的盐花生米，不停的翻炒，直至花生米发出噼啪的响声这样就可以变的干脆捞出花生米以后锅里加入适量的糖和水大火烧开，不停的搅拌等糖迅速变得粘稠以后倒入花生米转小火不停地进行翻炒直至花生米挂上一层糖浆即可，这样制作的花生米会比较酥脆，而且使用盐进行翻炒花生米的时候口感会比较香。

糖花生要想变得酥脆可以将花生使用烤箱进行烤制，这样可以省略使用盐进行翻炒而且由于颜虽然翻炒的比较均匀，但是由于有时候火候掌握不好很容易导致火候过大等现象。首先将花生米使用烤箱进行烤制上火150度烤15分钟左右，糖花生的糖料也很重要，首先准备水和白糖煮至滚出大泡，一定要小火慢慢的煮把糖浆煮成琥珀色的时候关火放入花生进行翻炒一定要快速的炒炒的时候再加2勺白糖。如果感觉黏的糖比较少在翻炒的时候继续添加白糖这样可以防止糖花生出现粘连糖花生最好就是少加水多煮一会把糖煮到褐色再关火。

糖花生制作的酥脆就是使用烤箱先将花生进行烤熟这样在制作糖花生的时候会比较酥脆，但是如果没有烤箱可以直接食用盐进行翻炒，但是一定要注意小火慢炒。熬糖浆的时候也要注意火候一定要把握好，否则糖浆会出现苦涩等现象，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁不然很容易吃到的时候比较粘牙，倒入花生的时候火候温度会下降。所以最好转小火进行翻炒但是不能开太大的火如果火太大很容易将糖浆烧糊食用的时候口感会比较苦涩。做花生糖的时候不要等冷却的时候再切一定要趁热切或者是将花生冷却在食用的时候会比较酥脆。

糖酥花生制作方法

花生是我们餐桌上的常客，常吃花生可健脾和胃、滋润皮肤、延年益寿，天气眼看着一天天暖和起来了，可以准备着郊游了，今天做的这个蜂蜜花生做郊游的零食应该不错。

蜂蜜糖酥花生制作方法

准备材料：

花生500g天山蜜源蜂蜜30g花生油250g水洗芝麻20g白糖20g　

1、择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。

2、把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。

3、开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。

4、另用一干净的炒锅倒入天山蜜源蜂蜜。

5、开小火把天山蜜源蜂蜜融化开。

6、把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入天山蜜源蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满天山蜜源蜂蜜，关火。

7、撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。

8、撒入水洗芝麻拌匀。

9、把花生盛到干净的盘子里晾凉。

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

2、天山蜜源蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。

3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹天山蜜源蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成天山蜜源蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

如何制作花生糖？

花生糖香甜脆酥，好吃不粘牙，花生糖做法也是很简单，就是把花生炒熟，用白糖、冰糖或者麦芽糖等熬制融化，加入花生凝固而成，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，又酥又脆，非常好吃。

花生糖又酥又脆，香甜好吃，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子，都很喜欢吃，记的小时候家里穷，能吃上一块糖，都能高兴半天，小的时候每次爸爸出门回来，都会给我带上几块花生糖，现在生活好了，什么样的糖都有，不过我还是最喜欢吃花生糖，孩子也很喜欢吃，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下花生糖的制作方法。

一、制作步骤

1、食材：花生、冰糖、蜂糖、水、白醋、熟芝麻

2、把花生剥好，把花生放进炒锅里，用小火慢炒，炒制的时候要不停的翻拌，防止炒糊，炒熟把花生倒出来，把皮去掉，把花生压碎备用，不要压得太碎了。

3、锅里加入少量的水，把冰糖放进去，用小火慢慢熬，要不停的搅拌，熬到冰糖完全融化成糖稀，可以拔出细丝就可以了。

4、加入一点白醋，搅拌均匀，再放入一点蜂蜜，搅拌均匀就可以关火了，把准备好的花生仁放进去，再加入熟芝麻翻拌均匀。

5、案板上抹上油，白搅拌好的花生糖放在案板上，用刀按平按成长方形，再根据自己的喜好切成小块，静置晾凉，好看又好吃，又酥又脆的花生糖就做好了，实在是太好吃了。

二、花生糖小技巧

1、做花生糖，炒制花生的时候，一定要小火慢炒，要不停地搅拌，使花生受热均匀，不容易炒糊，做花生糖也可以根据自己的喜好加入核桃、芝麻等，会更好吃。

2、做花生糖最重要的就是熬糖稀了，可以用白糖、冰糖、麦芽糖等来熬制，根据自己的喜好来选择，不管用哪种糖熬制糖稀，熬制的时候，一定要用小火，不停的搅拌，不要熬过了会发苦。

3、熬至糖稀颜色深棕色的时候，加入一点白醋，加入白醋就是为了糖稀粘连花生后不容易返潮，做出来的花生糖更酥脆，熬制糖稀没有大气泡能拔出丝就可以了。

4、花生和糖稀翻拌均匀，按平定型后切长小块，不要等到凉了再切，不然很容易碎的，做好的花生糖放凉后要放进密封罐里保存，防止花生糖返潮，影响口感。

总结：又酥又脆、好吃不粘牙的花生糖就做好了，真的是太好吃了，孩子们也都很喜欢吃，每次都吃不够，一次可以多做点，放在密封罐里保存，随吃随取，花生糖的做法也是很简单，自己在家做，孩子吃着也放心，按照我上面的步骤来做花生糖，做出来的花生糖酥脆香甜，好吃不粘牙。