馅饼的做法视频有哪些（馅饼的做法视频有哪些呢）
今天和朋友们分享馅饼的做法视频有哪些相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对馅饼的做法视频有哪些呢有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
- 1、怎么包馅饼的做法视频
- 2、馅饼的做法视频有哪些
- 3、白菜馅饼的家常做法视频
- 4、馅饼的制作方法与视频是什么？
- 5、馅饼的做法大全视频
怎么包馅饼的做法视频
问题一：馅饼的做法视频 馅饼面怎么和 用料
高筋面粉
自来水
怎样和烙馅饼的面的做法
将面粉舀到大碗里。
打开水龙头，小小的水流，如图。
左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。
开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。起初面团是不顺滑的，如图。
越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
让整个面团粘上干粉。
切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
呵呵，既然写到这，顺便写一下烙制过程吧。把每个剂子团成团。从四周往中间按就行。
将面团擀成薄片。
包上馅。可以是各种口味的馅，今天包的是萝卜猪肉馅。（萝卜猪肉馅的制作方法：1、萝卜擦丝，放入冷水锅，开火焯煮，不要盖盖子，让萝卜气尽情挥发。水滚开后再略煮片刻，捞出，过两遍冷水，罗卜晶莹如鱼翅。攥干水分，切成小粒。2、把罗卜粒和猪肉碎、植物油、生抽、姜末、葱花、盐搅拌在一起。）
像包包子那样。
准备好平底不粘锅，开小火。将包子褶子朝下放进锅里。
看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。
感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压。盖上盖子，烙制。改中火。
来回再翻一次，皮会渐渐发白。
七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
盛出。
看，皮薄馅大。香酥柔软。想吃酥皮的就现烙现吃，想吃皮更软的，就把烙好的饼摞到一起放。互相热气作用，就软了。
这一张是无油的，看这大馅，口感也很好，低热量，皮有韧劲，有嚼头。当然了，放油的更香。
再看看用这样的面团做出的韭菜鸡蛋馅饼，晶莹剔透。
看看这薄皮，像纸一样，可以看到里面的馅。
最后，祝亲们都能做出完美馅饼。
问题二：馅饼面怎么和做法视频 和面:用温水用筷子搅拌,要搅出面筋的,然后放醒三到四个小时后才能用.
2肉馅:肉要先用水和,大约是一斤肉要加四两水到六两水.然后是放豆油.馅要顺着一个方向搅.然后放葱
花姜末,在放酱油,盐味精,鸡粉,然后还是顺一个方向搅.然后为了入味放半个小时在用.
3包的时候记得要用一碗水.包好的放在一个盘子里,然后手沾点油,按成饼
问题三：烙馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 烙馅饼的做法
1.
肉馅准备中，剁好的肉泥+姜末+葱花，秘诀：加入生鸡蛋蛋液口感会更好
2.
再加入切好的土韭菜，继续搅拌，多搅拌一会（调味料大家可以自己掌握）
3.
中筋面粉醒面中（半小时），面粉中就放了点盐（无需酵母）
4.
这次做的不错吧
5.
包馅饼也是技术活，靠语言不好描述，意会吧
6.
应该不比外面专业师傅做的差吧
7.
平底锅小火煎起来
8.
煎馅儿饼不要着急，小火慢慢来，两面都要煎到位
9.
酥脆可口，营养美味，外面那些反复油炸的“油馅饼”是没办法和这个比的
10.
家人的喜爱，是早起做早餐的最大动力了！
问题四：馅饼做法视频 馅饼做法大全
原料:面粉，胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，开水
调料:盐，蘑菇精，五香粉，油
制作方法
和面一.和面
根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，懒得去称去去量。
因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
做法图片1.准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
二.准备馅
准备馅利用醒面的时间，我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢老决定的，喜欢肉的，准备肉，喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。
原料:胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋
调料:盐，蘑菇精，五香粉，油
1.准备好所需的材料胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋
将木耳和粉条都分别用水泡着
2.把胡萝卜，木耳，青菜，粉条都切成末;
3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎;
4.将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。(加蛋清是为了使素的馅料团结起来)
做馅饼三.做馅饼
1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2.像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
4.先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。
类型口味
挞(塔)、苹果派、黑莓派、蓝莓派、草莓派、南瓜派、地瓜派、肉派、鸡肉派、猪肉派等。
特色馅饼
韭菜馅饼
做法:材料:面粉，韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，香油，葱，姜
面粉和好，揉成面团备用。
将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟(比较嫩)，虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。
将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许(一点点哦)搅拌均匀，可适当放入少量香油。
和好的面切成劲儿(切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号)，为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁
将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可(平底锅)，将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。
牛肉馅饼
所属菜系:川菜/快餐/主食
菜谱功效:单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理
菜品口感:
口味:清香味
制作材料:
主料:小麦面粉(400克)
辅料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)
调料:花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)
制作工艺:
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3~5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10~20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。...
问题五：发面馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 发面馅饼的做法步骤
1
准备发面:面粉3碗+酵母1袋+白糖少许酵母加少许糖用温水（略有温度即可）化开静止一会
2
将酵母水及温水一点点加入到面粉中并用筷子搅拌，搅拌至没有干面的面絮
3
用手将面揉成团后，放到面板上用力揉5分分钟，揉成光滑的面团
4
面团下放些干面免得粘底，用盆扣上醒20分钟，发至原来的2倍大即可，再揉一次排气后静止10分钟(蒸包子馒头需要静止1小时)
5
准备馅:甘蓝用开水抄后剁碎，鸡蛋打撒煎好捣碎，火腿肠切丁，加盐，鸡精，姜，香菜末顺时针搅拌在一起
6
醒好的面揉长条切断，擀皮，包成包子后压扁，平地锅放少许油下饼煎至两面金黄即可
7
成品
8
醒发时间1小时的面团包可以蒸包子，包子包好后冷水下锅静置10分钟，再大火烧开蒸20分钟，我蒸了饺子
问题六：厦门大馅饼的做法视频 馅饼的做法
1.用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道
2.馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的
3.肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀
4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软
5.饼铛倒入一点油，转开，加热
6.手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，满手是面）
问题七：牛肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 首先是和面。一定要用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。
然后是和馅，要想牛肉不硬，得用油把牛肉泄开，当然要想不腻的话，可以用清水，个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱，也可以用芹菜或者茴香，看个人的口味了。
和馅的调料没那么讲究，可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，姜粉，甜面酱（也可以用黄酱，白糖或者不放）。一定要按着一个方向搅匀，泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会，吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门，就是在旁边放一碗清水，也可以含一口水，不过容易恶心-。-
煎的时候，先把一面煎变色，之后再反面，看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水，盖上锅盖闷一会，或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。
问题八：稀面馅饼的做法视频 饼的做法
用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。
韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。
案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。
出锅。
问题九：馅饼家常做法，正宗馅饼怎么做 前言馅饼的是一种烤h食品，由饼皮包著馅料，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。一直喜欢吃甜的包子，买了电饼铛，今天换种吃法用电饼铛做个“紫薯馅饼”吧，烙制的馅饼特别香呢。
问题十：猪肉陷饼的家常做法大全怎么做好吃视频 猪肉馅饼的做法
1.
猪肉剁成肉泥
2.
放入盆里，加入胡萝卜丝、葱末、蚝油、白糖、盐、油、胡椒粉混合，搅拌均匀做成肉馅
3.
面粉倒入盆里，加入酵母水搅拌均匀
4.
揉搓成光滑的面团
5.
盖上保鲜纸，放置温暖处进行发酵2倍大
6.
排气后分切成每个35克重量的小面团
7.
然后擀成薄面皮，放入肉馅，褶捏成包子胚
8.
再压扁，做成饼型
9.
反过来，光滑面朝上
10.
锅内放油，把饼胚入锅，小火烙熟即可
馅饼的做法视频有哪些
1、材料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉600克，大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克
2、将葱洗净切成末备用；将猪肉剁碎成肉泥备用；
3、将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
4、将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
5、再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
6、将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
7、在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
8、将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
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白菜馅饼的家常做法视频
饼皮：中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。
馅料鸡蛋3个、红薯粉80克、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。
1、将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟。
2、醒面的时候可以做饼馅。
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3、鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎。
4、大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水。
5、红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短。
6、虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀。
7、将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团。
8、将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧。
9、将封口朝下，稍稍压扁。
10、平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚。
11、用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。
主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙（15ml），辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量
1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。
4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。
5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状，也可以做成饼状！
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
馅饼的制作方法与视频是什么？
猪肉洋葱馅饼的做法：
准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
步骤一：称好所需面粉量。
步骤二：面粉中加入一勺盐。
步骤三：面粉中慢慢加入温水130克温水，搅拌均匀。
步骤四：揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。
步骤五：猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
步骤六：用筷子往一个方向搅拌均匀。
步骤七：紫洋葱洗净后切成小粒。
步骤八：紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。
步骤九：发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。
步骤十：切成大小一样的面剂子。
步骤十一：撒点干面粉，把面剂都按平。
步骤十二：把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。
步骤十三：像包包子一样，收口。
步骤十四：收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
步骤十五：电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。
步骤十六：一面烙成型后翻面煎另一面。
步骤十七：煎至两面都金黄色即可。
步骤十八：成品。
馅饼的做法大全视频
馅饼的做法：
用料：面粉：250克、温水140克、盐2克
牛肉馅：牛肉400克、姜、葱、蚝油、老抽、生抽、香油、大蒜适量、洋葱半个。
1、250克面粉里加入140克温水，搅拌均匀。
2、揉光滑，静置醒面1小时。
3、肉、洋葱剁碎，肉中加入调料腌制30分钟，最后再加入蒜泥和洋葱碎拌匀。
4、取出60克面团，揉圆擀成直径约26厘米的面片。
5、从中间用刀划出一道切口，把肉馅铺满面片的四分之三，留出约1厘米边边不要放肉馅，没有放馅的四分之一部分往上折。
6、折好的一面继续上翻。
7、最后如图，用手把边边捏一下封口。在案板上撒少量面粉，放上做好的饼胚，轻轻按压。
8、饼胚在煎锅中倒入适量油，中小火煎的两面金黄。
馅饼的做法视频有哪些的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于馅饼的做法视频有哪些呢、馅饼的做法视频有哪些的信息别忘了在本站进行查找喔。
