木耳怎么泡发（木耳怎么泡发软又好吃）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解木耳怎么泡发相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍木耳怎么泡发软又好吃相应的内容。
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怎样泡木耳快
泡发木耳】需要的材料：干木耳、温水、小苏打1、泡发木耳，凉水别再用了，泡发速度太慢了！这时候很多人就想到，那用热水泡的话，肯定一会儿就泡好了吧？万万不可用热水，否则泡出来的木耳肯定很难吃。2、因此这样一看，我们用温水是最合适的，温水的温度掌握在什么温度最合适呢？一般就是微微热、不烫手的就可以了。把温水准备好之后，下面我们还有一种东西，需要放在温水中，它就是小苏打。3、放上适量的小苏打，可以让木耳在泡发过程中，还能浸泡得非常干净。小苏打放好之后，把温水搅拌一下，接着就可以把干木耳放进去了。这样浸泡10分钟，再来看一看木耳，就会发现木耳已经泡得很大了。
木耳要怎么泡发？
泡发木耳的时候在水中适量加入稍许白糖和面粉，可使木耳快速泡发。.下面是快速泡发木耳的方法。用时不超过十多钟。
首先准备工作：盆 ， 木耳，清水（注意不是开水哦），白糖，面粉
第一步：将木耳放入盘中，加入适量的冷的清水，不要加太多，半碗就可以了。
第二步：往盆中加入适量的白糖，白糖的加入可以改变木耳的渗透压，增强其的吸水能力，使木耳更快泡发！
第三步：往盆中加入适量的白面粉，大概加一勺就差不多了。白面粉的作用是可以吸附木耳在晒制过程中粘附的杂质从而达到去除杂质的目的，使木耳干净卫生！
第四步：在碗上面再扣上一个碗。
第五步：拿起碗不停的上下晃动，使水分子加速运动，让木耳更好地接触水而达到吸水的目的。
第六步:五分钟后泡发的木耳是这样子的（如下图所示）木耳的杂质泥沙全都在水中了！用清水将木耳冲洗一下，又软又嫩的木耳就泡好了。
注意事项:
木耳浸泡的时间越长，越容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，而经过长时间的泡发后，这些微生物就会产生一系列的毒素。 所以一般来说，木耳泡发的时间最多不要超过8个小时。
怎样正确泡木耳？
正确泡木耳是要用冷水泡1-2小时。
泡木耳的时间不宜过长，1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。
泡发过程应当勤换水，避免出现浑浊、发粘和异味。如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，就意味着有微生物繁殖了，一定要毫不可惜地丢掉。不要一次泡发过多的木耳，泡发当天食用完。
扩展资料：
木耳泡久的危害：
木耳泡时间太长可能会使人中毒。
干木耳本身是无毒的，正常情况下，合格的干木耳经过泡发，炒食和焯水后凉拌吃都没有问题。之所以会出现“中毒”的现象，是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染。
在环境温度较高的情况下，泡发木耳(包括银耳、香菇、蘑菇等菌类)、谷类发酵制品(如湿河粉、湿米粉、糍粑、醋凉粉等)、薯类制品，很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。
这种细菌本身并不致命，但它能产生两种致命毒素，分别叫米酵菌酸和毒黄素。“米酵菌酸”毒素耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，加热食用后仍可以引起食物中毒。
参考资料来源：人民网-木耳泡久了会有毒吗？
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