清炖牛排骨头做法(清炖牛排骨的制作方法)
今天给各位分享清炖牛排骨头做法的知识,其中也会对清炖牛排骨的制作方法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站
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清炖牛排骨的正确方法与配料
清炖牛排骨的正确方法与配料:
主料:牛排骨500克、白萝卜300克、葱2根、生姜1小块、枸杞少许。
辅料:盐4克、水适量。
步骤:
1、准备好所有主要的食材:牛排骨、白萝卜、葱、生姜。
2、食材都清洗干净,将白萝卜都切成大块,葱切长段,生姜切成片。
3、将牛排骨反复清洗干净后,和萝卜、葱段、生姜一起放入高压锅中。
4、加入适量水淹没过所有食材,然后加入适量枸杞,加入食盐调味。
5、盖上锅盖,通电后,将按钮旋转到炖排骨处,等时间到,解压后打开锅盖即可。
6、清炖牛排骨就做好了。
清炖牛排骨最简单的做法
清炖牛排骨最简单的做法:
材料:
牛排骨1500克、白萝卜2根、大葱2根、姜片7-8片、盐8克、料酒2勺。
做法:
1、牛排骨洗净,大葱切长段,白萝卜去皮后切厚片,姜切片。
2、牛排骨冷水下锅,煮出血沫后捞出洗净。
3、牛排骨放入砂锅中,加半锅水、料酒、姜片、大葱、大火烧,即将快开的时候转小火。
4、小火盖盖子煮30分钟后,捞出大葱不要。
5、放入白萝卜,撒入盐,盖上盖子继续煲30-45分钟即可。
牛排骨其他做法:
红烧牛排骨
材料:
排骨、葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、老抽、鸡粉、蚝油、生抽、料酒、味精、白糖。
做法:
1、排骨洗净后,用冷水浸泡至少1小时。
2、浸泡后,沥水,加入一勺老抽,三勺生抽,两勺料酒,一勺蚝油。
3、准备一个砂锅,淋入少许油,加入蒜瓣跟姜片炒香。
4、放入腌制好的排骨炒香。
5、腌制的酱汁直接倒入。
6、加入两勺白糖。
7、加入一碗清水,能把排骨盖住即可。
8、加入香叶,淋入两勺高汤。
9、盖上盖子,转小火,定时30分钟。
10、到时间后,排骨的颜色不是很深,再淋入一勺红烧老抽,取出香叶,转大火收汁。
11、淋入少许水淀粉,再次沸腾后关火。
12、把姜片等配料捡出,就可以装盘上菜了。
清炖牛排骨怎么做好吃又简单
牛排骨好吃又简单的做法如下:
1、首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!
2、将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行。煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以。
3、焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!
4、调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)炖肉不在于用的调料多,调味料越多越会盖过肉原有的肉香味,所以我建议炖肉不用放很多调料!
5、在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热(别烧冒烟)喜欢辣味的朋友此时可以来两勺豆瓣酱炒一下。
6、加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,(别炒变黑)。
7、加入牛排骨翻炒。
8、再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀。
9、再放入20克的冰糖,没有就放白糖(江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克)。
10、再继续翻炒一会,冰糖化开即可。
11、然后加入大约2000毫升的热开水。
12、放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时(家里有老人可以再延长15分钟)。
13、牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐,(加的时候最好尝一下汤底,这样可以知道加加少)。
14、就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了。
清炖牛排骨怎么做好吃又烂
清炖牛排骨好吃又烂的做法如下:
用料:牛排骨、白萝卜、大葱、姜片。
1、牛排骨洗净,大葱切长段,白萝卜去皮后切厚片,姜片。牛排骨冷水下锅,煮出血沫后捞出洗净。牛排骨放入砂锅中,加半锅水,料酒,姜片,大葱,大火烧,即将快开的时候转小火小火盖盖子煮45分钟后,捞出大葱不要。
2、放入白萝卜,撒入盐,盖盖子继续煲45-60分钟即可出锅,出锅前可以根据自己的喜好加入白胡椒粉或香菜。煲一碗热汤,温暖一个冬天!
排骨
排骨(spare ribs)是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。
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