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螃蟹哪几个部位不能吃(螃蟹哪几个部位不能吃图解)

飞龙2023年02月06日 00:54:08生活经验165

本篇文章给大家谈谈螃蟹哪几个部位不能吃,以及螃蟹哪几个部位不能吃图解对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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螃蟹的哪些部位不能吃?

1、蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包”蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不可食用。

2、蟹腮:两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。

3、蟹心:黑膜下的“六角板”中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

扩展资料:

螃蟹每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58。

蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素,也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外,一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。

参考资料来源:百度百科-螃蟹

螃蟹身上有哪些部位不能吃?

吃螃蟹也是一种学问,吃螃蟹的时候,四个部位不要吃:蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹鳃。以下是螃蟹的正确吃法:

材料:剪刀、螃蟹。

一、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

二、去蟹肠:将蟹肠即蟹肚脐部分的一小块盖去掉。但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。

三、去蟹胃:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

四、蟹身先用剪刀将多余的蟹嘴剪掉。

五、去蟹鳃:将螃蟹的鳃剪掉。

六、去蟹心:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃。

七、把蟹身掰成两半。

八、此时可见呈丝状的蟹肉,只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

九、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

十、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来。

十一、蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

十二、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

十三、用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

十四、剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

注意事项:

1、螃蟹属于寒性食品,手脚冰凉的人不适合吃,挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹,不能选死的螃蟹,死的螃蟹体内会产生毒素,海鲜类的生物细菌都比较多。

2、吃螃蟹是分公母的,农历九月吃公蟹,农历十月吃母蟹,吃螃蟹只能吃肉、膏、黄,吃完螃蟹后不要吃相克的食物。

3、用菊花或者香菜烧开的温水来洗手可以去掉手上的味道。

参考资料来源:人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

螃蟹中的哪些部位是不能吃的?

1.首先是蟹心,蟹心也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

2.蟹鳃即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

3.在蟹嘴巴的后面,蟹黄的下面有一块白色三角形的东西,这是螃蟹用于消化食物的胃,里面包裹着螃蟹的食物,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

4.把螃蟹从中间轻轻掰成两半,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,是蟹肠,不能吃。

5.基本上除掉这四个部位就可以大快朵颐的吃螃蟹了,一般蟹黄最是肥与香,蟹肉最是鲜和美,黄和膏都油脂细腻。螃蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5—6倍,比鱼类高出6—10倍,比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹的什么部位不能吃?

1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;

2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;

3、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

扩展资料:

1、忌吃生蟹:螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹:买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。

3、忌吃久存熟蟹:存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、忌吃太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

参考资料来源:人民网-螃蟹四个部位千万别吃!盘点吃螃蟹6大禁忌

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