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公开瘦肉丸实体店配方(瘦肉丸搭配什么卖)

飞龙2023年02月05日 15:27:08生活经验151

今天给各位分享公开瘦肉丸实体店配方的知识,其中也会对瘦肉丸搭配什么卖进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站

文章目录一览:

正宗温州瘦肉丸的配方

正宗温州瘦肉丸配方如下:

配料:

瘦肉、马铃薯淀粉(或者红薯淀粉)、水、高弹素、猪肉粉精、黄酒、香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精、嫩肉粉、食用碱佐料、葱、姜、芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油,胡椒粉。

以半斤瘦肉(250 克)为例详细讲解各材料的配比:

新鲜猪后腿瘦肉:半斤,即250 克高弹素,5克精盐,9克细味精,10克马铃薯淀粉,175克水,150克香甜泡打粉,6克白沙糖,5克嫩肉粉,5克食用碱,1克猪肉粉精,黄料酒3克,鸡精5克,葱姜末少许。

温州瘦肉丸怎么做好吃:

1、瘦肉尽量全部精瘦肉,洗干净放在砧板上切块备用。

2、把红薯淀粉120克泡打粉3克,盐4-5克,水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻,越细腻越好。

3、搅拌机搅好之后,肉和粉就全部成泥状了。把搅拌好的肉倒入盘里,没用完的也可以放冰箱冷藏。

4、锅里烧水,水烧开后用筷子或者不粘板刮肉倒入锅中,煮个5分钟就差不多了。

5、温州瘦肉丸煮好后,可以加入榨菜、醋、盐、鸡精、香菜等调料就可以开始享用了。

瘦肉丸的正宗做法和配方是什么?

主料:瘦肉馅423g、蛋清30g

辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。

猪肉丸子的做法

1、肉馅备用。

2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。

3、葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜水。

4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

5、小帮手出来啦,就是电动打蛋器哟,用那个搅面团的搅拌棒,一直搅打。

6、最后加入一个蛋清。

7、加入两勺淀粉。

8、一直搅打到感觉上劲了即可。

9、烧一锅水,保持将开未开的状态。

10、被一小碗凉水。

11、用虎口挤出肉丸。

12、用勺子蘸一下凉水,将肉丸移入锅中。

13、肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦。

14、完成。

温州瘦肉丸的做法和配方

温州瘦肉丸的做法和配方如下:

主料:瘦肉一斤。

辅料:紫菜若干、鸡蛋3个、鸡精2勺、淀粉100克、醋一勺、虾皮若干、榨菜小半包、芹菜4根、小葱一根、盐一勺、生抽一勺、酱油一勺、料酒一勺。

1、选取新鲜的瘦肉切片改刀。

2、把肉切片,切丁,切成肉末。

3、瘦肉打的越烂越好,变成肉糜。

4、在肉糜中加入鸡蛋,淀粉,盐,鸡精,料酒,酱油,一直朝一个方向搅动,或用手去捏,大概要持续15分钟到20分钟。这样肉丸才劲道。

5、备好盛肉丸的汤,里面加盐,鸡精,醋,料酒,芹菜,葱,紫菜,榨菜,虾皮,到时加入热水即可。

6、将肉糜别成一颗一颗肉丸放入烧开的开水中煮熟捞出,大小可以自己决定。

7、将肉丸放入调好的汤汁中,即可食用。

公开瘦肉丸实体店配方 在家也能做出美味肉丸

1、配料:肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉。

2、生姜、葱、切碎备用。

3、将买的肉末加入生姜、葱碎中。

4、再用刀继续剁成泥。

5、把馒头放水里泡下。

6、等馒头把水分都吸收了即可。

7、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

8、搅拌均匀。

9、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。

10、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。

关于公开瘦肉丸实体店配方和瘦肉丸搭配什么卖的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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