本篇文章给大家谈谈一斤面桃酥的配方，以及十斤面桃酥的配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、一斤面能出几斤桃酥 .请问？
• 2、做桃酥需要什么材料？
• 3、做桃酥的配方
• 4、桃酥的配方及制作方法
• 5、桃酥的制作方法及配方法

一斤面能出几斤桃酥 .请问？

一斤面粉大约可以做1.5斤桃酥，

普通面粉 500克

糖 250克(可减至200克糖)

玉米油 250克

鸡蛋 2个大鸡蛋

泡打粉 3克

小苏打 3克

超级简单的桃酥的做法步骤

步骤 1

将面粉，小苏打，泡打粉混合均匀

步骤 2

混合后的面粉平铺在菜板上，中间挖个洞。将糖，油，鸡蛋放入中间后混合所有的液体材料。

步骤 3

所有的液体搅拌均匀后，一点点混合面粉，切记不要过度搅拌，以免起筋。翻动面粉后向下压几下即可。(大概的翻动下压几次即可)

步骤 4

分割面团后，每份蘸上芝麻后手指度肚下压面团后成型。

步骤 5

根据自己的烤箱调整温度。170度，(烤蛋糕面包的温度)20分钟

做桃酥需要什么材料？

原料：

1、低筋面粉 600g

2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）

3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）

4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）

7、苏打粉 5g

做法：

1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；

2、将酥油放入，继续拌匀；

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

做桃酥的配方

低筋面粉80克，猪油（玉米油）35克，糖粉（白糖）45克，泡打粉1克，苏打粉1克，全蛋液20克【制作方法】步骤1:精确称量好所有食材，用猪油或玉米油均可，随便选一种，我用玉米油，泡打粉和苏打粉一起混合，最后再与低筋粉混合

相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，贵溪籍人夏言提拔的，却被分宜籍人严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。

建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究。

里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的！

桃酥的配方及制作方法

桃酥是一种南北都非常受欢迎的一道传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等。

相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名桃酥。

下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【家常版桃酥做法】

1.首先，我们准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的话做出来不够酥脆，油多了口感会有些发腻。

2.家里有猪油的也可以放一点，更加香酥，打入一个鸡蛋，放入白糖60克，喜欢吃甜一点的，糖可以多放一些，再放入适量熟的黑芝麻，用手把所有的原料掺匀，揉成松软的面团，用锅盖盖住松弛10分钟，方便一会拉伸整形。

3.面团松弛好以后，我们揪下来一小块面团，在手心里团成圆球再压成小饼，就这样一个一个的做好，放在烤盘里面，这种酥饼其实非常简单，掌握好面和油的比例很轻松就能做好。

4.烤箱我们已经提前遇热好了，把桃酥放进去，调到180度上下层同时加热，烤30分钟就可以了。

5.刚烤好的桃酥会有一些疲软，晾凉以后会变得非常酥脆，用手轻轻一捏就能碎成渣，牙口不好的老人也能吃入口即化。

技术要点：

面粉和植物油的比例大概是2:1，在家做的时候不要有太多改动，油太少的话，做出来不够酥脆；油多了口感会有些发腻。

桃酥的制作方法及配方法

桃酥是一种大众喜爱的零食，不管是刚刚长出几颗牙齿的宝宝，还是戴着假牙的爷爷奶奶都能吃，可是在外面店里买来的确实有点贵，三天两头去买的话，一般家庭还是不舍得的。今天就给大家分享一种比较经济的做法，以后想吃的时候就照着做就好了，绝对比买着吃更加的划算。

为了制作这种家庭版的桃酥，我反复制作了很多次，把所有的配料调整至最佳配比，只为了让大家一看就会，而且不会作废。说实话这款配方中的食用油，如果换成猪油就更加酥，但是考虑到大家常用的油就是调和油，所以最终决定把这一个配方分享出来，希望大家能够喜欢。

自制桃酥

主料：低筋粉85克 淀粉15克 食用油65克 蛋黄1个

配料：白砂糖42克 盐1克 泡打粉1克 小苏打1克

做法：首先把面粉倒在盆里，再把盐、泡打粉、小苏打放进去搅拌均匀待用，（特别提示：加进去这些配料后，搅拌是必须要有的，不要做出来的桃酥会大小不均匀，也不会有酥脆的口感）然后把白糖倒进另一个碗里，加上蛋黄、盐和食用油用筷子搅拌匀就好了，不需要把白糖搅拌至彻底融化，因为后面烤的时候糖自然会化开，接着把拌好的油倒进面粉里用筷子搅拌成小面块，再用手和成桃酥面团即可。（提示：和好的桃酥面是有点干干的，用手一搓就会裂开，这样就是对的，如果面和的太软了，烤好以后还是软的，晾凉了也不会酥脆，所以大家只要按照所给的配方来做，基本不会出现类似的问题）。

桃酥面和好后把烤盘里铺上锡纸，用手直接抓一块来回捏几下按成饼状就可以了，做好桃酥生坯之后，咱们把烤箱上火调190度，下火180度预热5分钟，再把桃酥放进去，还用这个温度烤15分钟即可。烤好桃酥不要立马就活动它，刚刚出炉的桃酥还是软的，一个不小心就会烂掉的，所以咱们要把烤盘一起放到外面晾凉再移动它，等它凉了自然会变得酥脆可口。

做这款桃酥大家还以加上一些自己喜欢的果仁，再加上点黑芝麻，味道就会更加的好，主要是看大家手边有哪些食材，只要原本的配方不变就行。这里还要说明一个问题，有很多朋友自己做的桃酥味道发苦，这是因为泡打粉和小苏打放多了引起的，所以咱们一定要称准确量再放进去。还有一个问题是放了很久还是软的，就像前面说的一样，是面和的太软了，因为桃酥面主要用的是油，油多了无法全部烤出来，所以就会出现这样的问题。总之配方上的材料一定要精确，不能多也不能少。

特别提示：如果要让桃酥做出来效果更酥脆，可以把食用油放到锅里加热后放凉在加进去，这样也能增加桃酥的口感。家里要是有猪油的话，那就不用这么麻烦了，放点猪油进去就和外面的一模一样了。还有一点是烤桃酥的时候要留意一下颜色变化，等桃酥上色均匀就立马拿出来，不管时间还剩下多少时间。

关于一斤面桃酥的配方和十斤面桃酥的配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。