洪七公叫花鸡的做法（洪七公叫花鸡视频）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解洪七公叫花鸡的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍洪七公叫花鸡视频相应的内容。
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如何做洪七公的叫花鸡？
用料：清水、黄酒、三黄鸡、鸡精、蚝油、白糖、麻油、生抽、面粉、食盐、姜葱蒜、洋葱、蘑菇。
具体制作洪七公的叫花鸡步骤如下：
1、取干净容器一个放入鸡精、生抽、蚝油、黄酒、麻油、白糖、食盐七种调料，加入清水将其搅拌均匀调成酱料。
2、把三黄鸡掏洗冲净放入锅中，加入姜葱蒜。
3、往锅内倒入调好的调料，把所有材料均匀混合涂抹到鸡身上，给鸡肉全身涂抹按摩5分钟。
4、盖上保鲜膜室温静置一个小时后打开保鲜膜给鸡翻身，盖上保鲜膜再静置一个小时。（注意这个要视乎温度而定，如果天气较热则需放到冰箱冷藏。
5、蘑菇和洋葱洗净，切成片状。
6、倒入酱汁，把材料拌匀，静置吸收3-5分钟。
7、取出腌制好的三黄鸡，把腌制好的材料塞入其腹部，塞满即可。
8、用牙签将材料固定好在鸡腹内。
9、用锡纸把鸡完全包裹起来。
10、取一定量面粉加入适量清水。
11、将面粉揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成圆形。
12、用其将锡纸包住的鸡包起来。（用面团代替泥）
13、放入烤箱，调200火力烤30分钟后转180火力再烤90分钟。
14、取出烤好的叫花鸡，将面团敲碎，锡纸拆掉。
15、注意拆除过程中除了浓浓的香气还会发现里面流淌着很多鸡汁，用小碗将其盛起用来拌饭拌面都可以的。
16、将乞丐鸡切开或掰开，取出里面的配菜，完成。
金庸笔下洪七公都赞不绝口的叫花鸡制作方法是什么？有什么典故？
原始的叫花鸡制作方法是：鸡肉洗干净掏出内脏以后，选择用荷叶包裹，再用黄泥涂满，涂上厚厚的黄泥以后，加入篝火中的坑里，利用高温度来烹煮，直到鸡肉熟透以后，敲开黄泥，正宗鲜美的鸡肉就香气四溢了。叫花鸡的典故，最可信的一种，来源于明朝皇帝朱元璋的落难，遇见了一名老乞丐在制作叫花鸡，随后改名为富贵鸡，叫花鸡因此而闻名天下。
三个不同传闻的典故，写入小说的一道美味佳肴
叫花鸡的闻名天下，哪怕是武侠小说都被影响了，在金庸笔下的《射雕英雄传》里，洪七公最爱的叫花鸡，一度吸引了多少观众的目光。更是一部小说的经典美味。其实，叫花鸡的典故传闻有三个，第一个据说是明朝朱元璋起义的时候，在饥饿交加的时候，遇见了一名老乞丐在烤叫花鸡，大吃一顿以后的朱元璋，被叫花鸡的美味所俘获，顺利登基以后，更是改名为富贵鸡。
另一种说法是，乾隆下江南的时候，被乞丐的叫花鸡香味所吸引，因此叫花鸡正式改名为富贵鸡，而最后一种典故来源于，乞丐自己制作叫花鸡的时候，因香味扑鼻引发了旁人的注意，从此开始在民间传播。
制作过程不断改良，口味越来越丰富的特色
叫花鸡的制作过程，其实最原始的制作，是将鸡内脏清理干净以后，不拔毛不清理，直接裹上荷叶，再涂上厚厚的黄泥，直到叫花鸡熟了以后，敲开黄泥再趁热拔毛，如此操作，难免有些卫生问题。
随着人们生活水平的提高，叫花鸡的制作也不断改良，还可以用虾仁、肉丁和香菇搭配竹笋，翻炒以后做为馅放入鸡的腹中，而鸡也是整体清理干净以后，最后裹上荷叶，再涂上厚厚的面糊，最后放入烤箱，坐等美味出锅的感觉。改良版的话，叫花鸡更为干净卫生，又保证了口感，还增加了佐料，不得不佩服美食家的智慧。
滋味特殊的菜品，一代人的经典记忆
只要看过《射雕英雄传》的人，都会记得洪七公大快朵颐的样子，令人十分好奇，让洪七公无法抵挡的叫花鸡，滋味应是多么诱人呀。由此可见，叫花鸡可谓是天下闻名，否则又怎会轻易被金庸写入小说，并且成了无数粉丝追捧的一道美味佳肴，更是令人好奇心爆棚，让人无法抵挡的美食诱惑。中华美食多种多样，各种美食特色不一，但叫花鸡的特色，还是众多美食中最特殊的菜品。
完美的利用了各种辅材，做出了最完美的滋味
叫花鸡的香气四溢，最根本来源于利用了食材最纯粹的滋味，鸡肉没有任何的调料，搭配荷叶的香味，再利用外面泥巴的包裹，完美的成了保护膜，将鸡肉和荷叶的味道牢牢的锁住，可谓是最经典的做法。现代人们增加更多馅料，但最原始的鸡肉味道，始终是这道菜品的精髓，更是灵魂。
叫花鸡的来源大抵跟历史上的乞丐有着密不可分的联系，这或许也说明了一种美食文化，无论你的地位高低，条件如何，对美食的追求始终如一，而美食的魅力，从不区分家庭背景，这才是美食文化最大的特色，闻名国内外的叫花鸡，没有出自名家之手，反而是民间老百姓的智慧结晶，令人佩服。
叫花鸡的做法
叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外，一听此菜名就让人联想很多，其实自己做的话，也挺简单，口味上可以自我调节，分享一下制作方法，希望都能做出芳香扑鼻，板酥肉嫩的叫花鸡。
工具/原料
嫩鸡一只（约500克），荷叶，锡纸（家庭制作过程中替换黄土泥），葱，姜，茴香，八角和料酒，生抽等调味品
步骤/方法
1
将鸡去毛，去内脏、洗净，斩去指甲和鸡的尾部。
2
用生抽、料酒、盐、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
3
用葱段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹，用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制（腌制时间不少于4个小时，或者一晚的时间）
4
荷叶入沸水锅中略烫，捞出沥干，用荷叶包裹住腌制好的鸡，可用线绳缠绕，以更好的让荷叶包裹住鸡身，然后再用锡纸包裹住
5
包好的鸡入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
END
注意事项
鸡肚里要不要放料可根据个人口味放一些
在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火烤，一般紧贴炭火，每半小时翻动1 次，约需2小时可烤熟透。
叫花鸡的正确吃法
1、洪七公叫花鸡的做法
首先应该准备好一只比较新鲜的鸡，一定要注意去除鸡的内脏，之后清洗干净，把它放在一个盆子里面，然后放入黄酒，食盐，生抽，酱油，料酒等多种调味品，把鸡肉进行腌制。在锅里放点油，把生姜葱花进行爆炒，稍微再切点香菇丁，胡萝卜丁，火腿，虾仁等多种食材，一起放进去炒。腌制好的鸡拿出来之后，在外面包上一层荷叶，用麻绳扎得牢固一些，放在里面烧，差不多好了的时候，把之前准备好的配料淋在叫花鸡上面。
2、叫花鸡要烤多长时间
浇花机之前制作的过程很重要，一般放进烤箱中烤的话，需要用到火烤制40分钟左右，一直等到外面的一层泥巴变干，稍微有点缝隙，然后再用旺火烤半个小时，最后还应该改成小火烤，大概一个半小时左右。因为在叫花鸡外层会裹一层土，想要是叫花鸡更加入味的话，一定要控制好烤制的火候，否则容易出现不熟的现象。等到叫化鸡烤好了之后，敲掉外层的泥巴就可以吃了。
3、孕妇能吃叫花鸡吗
孕妇肯定是可以吃叫花鸡的，叫花鸡里面主要是富含蛋白质，油脂，氨基酸等多种营养物质，对于孕妇而言，是属于比较营养的食材，基本上不会有太大的影响。但是孕妇平时在饮食方面一定要慎重，可以稍微吃点蔬菜水果类的食材，因为如果大量的补充身体内油脂含量较高的食物的话，容易造成的营养不良现象，甚至于是消化方面的问题，便秘，肠胃问题较为严重，会影响到胎儿发育。
4、叫花鸡用什么鸡
制作叫化鸡的话大多情况下都会选择土鸡，因为土鸡的体积比较小，而且肉质肥嫩，平时土鸡的运动量比较大，所以瘦肉会偏多一些。制作叫化鸡制作过程比较复杂，基本上需要在外面包好一层荷叶，一般荷叶包好了之后，还需要用泥土再包一层。用烘烤的方式才能做出来美食，一般在制作叫化鸡之前，在外面一层皮上，会刷上蜂蜜和油脂，就是为了防止土鸡的油不够多。
5、叫花鸡的营养价值
叫花鸡的营养价值含量是非常高的，首先含量最高的是蛋白质，补充身体内的多种氨基酸，而且还会存在着有效促进消化的食物，有些营养容易被人体吸收。而且还会富含着碳水化合物，油脂含量适度，同时对于人体有着很大的好处。一般吃鸡肉能够有效温中益气，改善脾虚肾虚的问题。同时帮助身体添加精髓，补充身体内脂肪和磷脂，便于人体的食疗价值也很好，改善营养不良，月经不调等问题。
叫花鸡怎么做
叫花鸡，中国武侠小说里的.常客，黄蓉正是靠它征服了洪七公。那么叫花鸡怎么做呢，下面是我整理的做法，一起来试试看！
叫花鸡食材介绍
鸡一只，香葱适量，料酒适量，生姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，十三香适量，香菇适量，腊肉适量，荷叶适量，黄泥适量，
叫花鸡的做法步骤
1、准备一直清洗干净的活鸡，加入料酒，生抽，盐，生姜，胡椒粉，十三香，和香葱。
2、用葱蘸上汁水揉遍每个部位。
3、将鸡和汁水一起装入保鲜袋放入冰箱冷藏过夜，中途记得翻面。
4、荷叶泡软。
5、准备香菇和腊肉。
6、把香菇和腊肉塞入鸡肚子里。
7、荷叶把鸡包住，用棉绳捆一下。
8、准备黄泥。
9、用黄泥包住。如果没有黄泥用面粉和成面团包住，或者用锡纸包住。
10、放入烤箱200度烤2小时~3小时。
11、小童鞋，留下那只鸡腿~
12、已经是脱骨的状态啦
关于洪七公叫花鸡的做法和洪七公叫花鸡视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
