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红绕茄子怎么做(红烧茄孑怎么做)

飞龙2023年02月05日 03:03:14生活经验152

今天给各位分享红绕茄子怎么做的知识,其中也会对红烧茄孑怎么做进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站

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红烧茄子怎么做?

茄子是一年四季都可以买到的食材,常吃对身体特别好,茄子的做法也是很多的,蒸煮或者炖炒都可以,最家常的做法,就非红烧茄子莫属了,作料做法都特别简单,烧制好的家常红烧茄子油亮鲜嫩,吃起来咸香适口,的确是一道非常下饭的美味佳肴,下面就简单分享下这道红烧茄子的具体做法。

【“红烧茄子”家常做法详解版】——特点:油亮鲜嫩、咸香适口、不吸油不变色,好吃下饭,爱吃茄子一定要收藏!

【主料】:茄子

【配料】:彩椒、洋葱、葱、姜、蒜

【调料】:食盐、生抽、食用油、白醋、水淀粉

步骤1:先把茄子用清水洗干净,切成滚刀块备用,把它放入盘中,再倒入适量的盐和白醋腌制5分钟,这样可以防止氧化茄子就不会发黑了,再切点配料,彩椒、洋葱、葱姜蒜,把它切好备用,把它们全部切成滚刀块。

步骤2:五分钟过后这个茄子就已经腌好了,大家可以看一下,加了白醋的茄子一点颜色都没有变,再用手把茄子里面的水分挤出来,这样茄子在炒的时候就不会吸油了

步骤3:起锅烧热倒入食用油,油热后先倒入葱姜爆香,再倒入茄子直接翻炒均匀,加入适量的生抽翻炒入味,接着加入适量的水淀粉勾芡。

步骤4:烧开之后再倒入大蒜,炒出蒜香味,搅拌一下,再倒入事先切好的彩椒和洋葱,炒至断生就可以出锅了,这样一道美味又下饭的家常红烧茄子就做好了,喜欢的朋友可以试一下。

家常红烧茄子之“技术小Tips”:

(1)茄子用盐腌制片刻之后,再把茄子里面的水挤出来,这样在炒制茄子的时候可以更好的入味,而且茄子又不易变色,也能少吸油,吃起来对身体更健康。

(2)购买茄子的时候最好是选择紫皮茄子,口感会更加好,买的时候要买嫩一点的,烧制茄子下入的调料不是固定的,你可以根据个人的口味来调。

(3)茄子切成滚刀块即可,最好是不要去皮,因为去不去皮的茄子在味道上面并没有什么影响,但是在吃的时候还是有些差别的,这个可以根据个人的习惯来决定,我自己觉得做红烧茄子带着皮吃起来会比较劲道,而且更香,茄子中含有很丰富的微量元素,强烈建议茄子不要去皮,如果怕农药残留可以多用盐水清洗几遍。

红烧茄子怎么做

红烧茄子的家常做法如下:

原料:长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。

1、食材准备好,蒜切片,葱切段,姜切片,稍微薄一点。

2、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块,不要太大,体积适中即可。

4、用淡盐水浸泡大概15分钟,即可。捞出控干水分。

5、锅中放入油烧热,加入茄子炸。掌握好火候,不宜大火,要小火慢慢煎至金黄色。

6、起锅烧油,放入葱姜蒜。倒入调好的汤汁,大火烧开。

7、放入茄子,快速翻炒,炒至汤汁略尽,加入水淀粉,大火收汁,滴上几点香油,味道更佳。

红烧茄子的怎么做

茄子2条,姜适量,葱适量,蒜头适量,茂德公香辣酱1勺,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,生粉适量,

1、葱洗净切段,干辣椒冲水后切段,姜蒜切碎

2、茄子冲洗后擦干表面水份,然后切成块

3、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色

4、将炸好的茄子盛出装盘,盘底可垫上两张纸巾吸油

5、锅内加一点油,下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味

6、、将炸好的茄子倒入锅中

7调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段

8、大火烧开后翻炒均匀,最后调入一点鸡粉提味

小窍门

1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑,油炸时全程用大火

2、油炸好的茄子可以过滤一下,或是盘底垫上纸巾,这两种方法都能有效去除多余的油

3、7中加入的淀粉水只要一点点,水份太多的话很难收汁

4、建议选用紫色茄子,做出来的成品颜色更好看,可以切成条状或块状随个人喜欢

怎么做红烧茄子

说到红烧的菜式,大部分人可能都会想到红烧肉。可是你知道么,红烧的素菜也很好吃呢,尤其是这道风味红烧茄子。

风味红烧茄子的做法

工艺炒

口味咸鲜味

时间15分钟

难度未知

主料main

茄子2个3人份

辅料others

八角2个 干辣椒适量 干花椒适量 红糖30克 盐适量 油适量 生抽适量

步骤step

1

准备茄子,干辣椒,干花椒,八角和红糖

步骤step

2

茄子洗净,切成条状放入清水中浸泡

步骤step

3

泡五分钟后,捞出茄子备用

步骤step

4

热锅下油,倒入干辣椒,干花椒,八角炒香

步骤step

5

辣椒变黄倒进茄子翻炒

步骤step

6

茄子变软,放入切细的红糖

步骤step

7

铲出多余的油

步骤step

8

倒入适量盐和生抽,拌匀起锅

风味红烧茄子的成品图

风味红烧茄子的烹饪技巧

技巧tips

1.切好的茄子一定要用水泡,一是出去涩味二是炒出来颜色漂亮\n2.炒茄子比较费油,所以油要多倒一些\n3.放红糖是为了颜色漂亮,也可以放白砂糖,喜欢甜的可以多放5-10克,不喜欢太甜可以相应减量

红烧茄子的做法

红烧茄子的配料及做法如下:

配料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。

做法:1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。

关于红绕茄子怎么做和红烧茄孑怎么做的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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