青菜苔怎么做好吃（菜苔菜怎么做好吃）
针对青菜苔怎么做好吃这个问题，本文将综合不同朋友对这个菜苔菜怎么做好吃的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
文章目录一览：
- 1、青菜苔怎么炒好吃又简单
- 2、青菜苔怎么炒才好吃
- 3、青菜苔凉拌怎么做好吃
- 4、青菜苔怎么吃
- 5、青菜苔怎么做好吃 试试这个做法！
- 6、青菜苔怎么腌制做好吃
青菜苔怎么炒好吃又简单
青菜苔跟很多小青菜的做法差不多，还是看个人的口味喜好，我自己的话一般选择两种做法。第一种：将青菜苔清洗干净，准备一些大蒜，干辣椒，花椒。然后起锅烧油，待油热以后，放入大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味以后放入青菜苔，大火开始爆炒几分钟，加入盐跟鸡精就可以出锅了。另外一种就是蒜蓉味的，也是将青菜苔清洗干净，然后多准备一些大蒜，弄成蒜泥，起锅烧油，待油热以后放入一半蒜泥，炒香以后放入青菜苔大火爆炒，几分钟后放入剩下的一半蒜泥，加入盐跟鸡精出锅，特别香。其实做法还是挺简单的。看自己喜欢哪一种都可以尝试一下。
青菜苔怎么炒才好吃
爆炒青菜苔
清爽解腻麻辣香，纤维健康入肚肠。南方川渝较受欢迎的一道青菜，以前是小青菜，现在近几年流行青菜苔，油菜苔(青菜中间长出的杆)。油菜苔相较于青菜台，甜味更高。这道菜好吃的关键在火的大小与处理时间。
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留
第3步、洗净
第4步、滤水溧干
第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量
第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒
第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右
第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟
第9步、猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右
第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味
第11步、加入鸡精翻炒一分钟
第12步、装盘起锅
小贴士：
1.青菜苔皮较老的要撕皮。2.处理成4厘米长度基本合适，太长吃不方便，太短夹菜费事。3.炒这菜，煸香条件用中火，出味不易糊，大火爆炒菜，易熟出水少。4.若选的菜苔青涩味中，可加矿泉水瓶盖一盖左右的料酒，减少青涩味，颜色也会更翠绿。如果青涩味很淡，就不要画蛇添足加料酒，因为青菜异味小的，原味更好吃。5.青菜杆不宜太粗，不易熟。青菜不宜炒太久，刚熟即可，脆嫩原味更好吃。6.青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味。
青菜苔凉拌怎么做好吃
凉拌菜苔做法：
1、主料
青菜苔 400克 蒜瓣 3个 2人份
2、辅料
食用油 1勺 盐 5克 芝麻油 10毫升 热炒仙露 10克
3、步骤
青菜苔清洗干净后控下水，蒜瓣去皮后切成末。
锅中加入水烧开后，将青菜苔放入水中。
加入少许盐和食用油，这样会使青菜苔保持碧绿的颜色。
煮大约2分钟，将此菜煮熟即可。
将菜苔捞出控水后放入盘中，加入蒜末、芝麻油、盐、热炒仙露拌匀食用。
菜苔，是芸苔属植物。
菜苔，是一年或二年生草本，高30至50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6至8厘米，宽2至3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3至4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3至4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2至6厘米，宽3至4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8至12毫米；果梗长8至30毫米。种子球形，直径1至1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月其。
菜苔属长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温25至30℃，叶片生长适温20至25℃，花薹形成适温15至20℃，一般在月平均气温11至28℃的条件下都都能正常生长。
菜苔主食部分为花苔，品质柔嫩。风味佳，是著名蔬菜。
青菜苔怎么吃
可以做汤，你把鲜嫩的青菜苔买回来，洗净，用手把青菜苔一节节撇断，放进熬好的骨头汤里煮。等青菜苔煮熟，就把山楂切成块放进去同煮，放藤篾果也可以。要牢记的是：做这道菜不能先放酸果，如先放酸果，菜很难煮，就失去了酸菜的风味。把酸果放进去后，用不大不小的火煮上1小时，这时青菜苔已很很，酸味、香味都煮进菜里了。
青菜苔怎么做好吃 试试这个做法！
1、首先把青菜苔的叶子拔下来，根茎去掉外皮，放菜盆里用清水浸泡一会儿。
2、把折好的青菜苔洗干净，捞起来，放筲箕里虑干水分备用。同时把干红辣椒切段备用。
3、热锅下油，丢入几粒花椒爆香。大火，然后把青菜苔倒进去快速翻炒。
4、等青菜苔都枯萎了，加切好的红辣椒。继续翻炒。
5、青菜苔不需要久炒就会熟，等菜叶子都枯萎了就可以加食用盐关火了。
6、翻炒均匀，装盘上桌。美味的青菜苔就做好啦。非常好吃哟。
青菜苔怎么腌制做好吃
青菜苔怎么腌制做好吃呢？大家也很想知道吧，下面是我收集整理的青菜苔怎么腌制做好吃，快一起来了解一下吧！
主料：菜苔500g 辅料：油适量 盐适量 姜适量 大蒜适量 尖椒适量 生抽适量
步骤
1、选择新鲜上市的'菜苔
2、将菜梗切小丁加盐腌一个小时
3、准备好尖椒，大蒜和姜末
4、在锅内爆香姜
5、加入大蒜和尖椒爆香
6、加入步骤2翻炒均匀至变色
7、起锅前加入少许生抽即可
菜苔的菜系品种
菜苔俗称“菜尖”或“菜心”，由于质嫩、味美，故为广大市民所喜爱。上海地区菜苔品种多，供应期也长，下面介绍冬季栽培品种：
“腊菜苔”，10月上旬播种育苗，11月上中旬定植，行距13—14cm，株距5—6cm，2月份可分2—3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。
“一刀齐早菜苔”，播种和定植同腊菜苔，较耐寒和晚熟，2月底左右一次采收。
“晚菜苔”，10月中旬播种，11月中下旬定植，苔粗，成熟迟，3月中下旬分二次采收，产量较高。
“油菜苔”，10月下旬播种，11月底—12月中旬定植，行距20cm左右，株距10—12cm，3月底至4月上旬作一次采收，产量与“晚菜苔”相近。
其他如“冬常菜”、“二月、三月慢”青菜也可密植采收菜苔。
拓展
青菜苔一般都是买最上面的一点，这个是最嫩的，特别是春天，吃上去都甜甜 的，买回来洗净，沥干水备用。
生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗洗净切碎备用。
开火，锅里放油，冷油锅放入生姜和蒜粒爆香。
爆香后在放入沥干水的青菜苔，这个时候一定要大火炒，青菜苔放进锅里后，都“啪啪”的响，这个火候炒出来的菜是最好吃的。
炒到青菜苔变软后在放入白醋、盐和蒜苗一起在翻炒。
翻炒片刻后，就可以起锅装盘了，青菜苔不能炒的太久，否则炒出来的青菜苔也是不好吃的，看上去都有食欲了，赶紧尝尝，味道真的不错哟！
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