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安徽馓子做法和配方(櫈子的做法)

飞龙2023年02月05日 00:30:09生活经验168

有很多朋友不知道安徽馓子做法和配方要如何操作,今天为大家整理了很多櫈子的做法相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

文章目录一览:

老式馓子的做法和配方

准备材料:面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻,揉面至两面光滑。揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时,再用擀面杖擀薄。切成长条,两头不要切断。撒一点面粉将切好的面分开搓细。

老式馓子的做法和配方:

1、准备材料:面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。

2、鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻。

2、揉面至两面光滑。

3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时。

4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄。

5、切成长条,两头不要切断。

6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点。

7、准备一大碗油,将搓好面一层层打圈泡在碗里。

8、泡一小时以上。

9、将面一圈圈绕在手上。

10、再用筷子支起来,拉长放入油锅。

11、不要太大火、炸好即可。

馓子:

馓子,又称食馓、捻具、寒具,是一种油炸食品,香脆精美。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。

安徽馓子做法和配方 经验内容仅供参考

1、【食材的准备】首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。

2、【再在面粉里放入2个鸡蛋液,加小半勺盐】放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆,口感会更加好。根据自己的喜好也可以选择不放,但是放了的话这样炸出来的馓子更香更好吃哦

3、【揉面团做到三光:手光、盆光、面光】揉面团做到三光:手光、盆光、面光,在盆上盖上盖子醒发30分钟。

4、【面团醒好后搓成粗细一样的条条】面团醒好后搓成粗细一样的条条,搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。

5、【条条搓好后放到油里继续醒发】条条搓好后放到油里继续醒发。注意一定要醒发好,不然醒发得不好就容易拉断。夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了,冬天要时间长点,最好是早上7点醒发,下午5点炸。注意记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。

6、【把手指尽量张最大,然后把醒发好的条条放入手指上围着绕,每次绕25圈】注意醒发好的条条在一边绕时一边慢慢的拉细,记住不要太用力太快不然很容易拉断。

7、【把手指上的盘条先用两根筷子撑起来,尽可能的拉长些再放到锅里面炸。】放入锅里炸的时候一定要把条条拉直,这样炸出来才好看。

8、【把两根筷子抽出来,炸到两面成为金黄色为炸好】这里注意一下,炸的速度一定要快点,不然动作慢了形状就不太好看。

9、【馓子炸好后沥干油就可以装盘】一次吃不完的可以用袋子密封保存,以后想吃时直接拿出来就可以吃了。是不是很容易,大家都试一试吧

馓子的做法和配方

馓子,又称食馓、捻具、寒具,是一种油炸食品,香脆精美。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。

做法:制作馓子要用上好的面粉,加少许食盐用水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

由于馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。

馓子和面配方

馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克。

1、第一步把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。

2、然后放入烤箱发醒半小时。

3、时间到后把面团擀平,切成长条放入油中浸泡。

4、锅内放油加热,长条放入油锅炸。

5、炸金黄捞出,完成。

炸馓子的做法和配方

炸馓子的做法和配方如下:

用料:面粉500克、盐5克、鸡蛋1个、油30毫升、水250毫升、黑芝麻20克。

步骤:

1、500克面粉中加入5克盐和鸡蛋,搅拌均匀。

2、加入黑芝麻和250毫升温水,搅拌成絮状。

3、加30毫升食用油。

4、用拳头揣成面团,醒15分钟。

5、醒好后,揉成光滑面团,用擀面杖擀平,两面涂抹上油,盖上保鲜膜醒30分钟。

6、醒好后,切成宽长条,在搓成粗面条。

7、放在油里面醒1个小时以上。

8、醒好后,拿一根绕在手上。

9、两头可以绕在一起,要不然炸的时候容易开,用两只手指头多拉伸几下。

10、拉好后,穿进筷子里面,油锅6层热开始炸,先用筷子撑着炸一会定型(这个时候可以用点力抻着),定型后把筷子拿下来,多翻几次面,炸至金黄就可以了。

11、喜欢吃甜的,炸好后可以撒点白砂糖,美味的馓子就做好了。

关于安徽馓子做法和配方和櫈子的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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