针对醋溜白菜的做法步骤是什么这个问题，本文将综合不同朋友对这个醋溜白菜怎么做法的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、醋溜白菜的做法
• 2、醋溜白菜的正宗做法窍门
• 3、醋溜白菜的制作方法是什么？什么时候放醋最好？
• 4、醋溜白菜怎么做
• 5、家常醋溜白菜的做法！
• 6、醋熘白菜简单做法

醋溜白菜的做法

白菜的食用方法有很多，是很大众的一种蔬菜，营养物质多，最重要的是便宜，一年四季都可以吃到的一种养生蔬菜。最常见的就是大家都喜欢吃的醋溜白菜，这道食谱可以保护肠胃，而且也有很好的预防便秘的作用，来看看这些介绍。

醋溜白菜所需材料

白菜500克

醋溜白菜的做法

1、将白菜洗干净，切菱形，用盐腌制，挤去水分待用。

2、再在小碗内放入盐、白糖、醋、葱末、水、淀粉调成料汁。

3、炒锅置火上，倒油烧热，将花椒入锅先煸一下取出，再放入干辣椒炸至呈褐红色时，放入白菜，用大火炒熟后，调入料汁，用水淀粉勾芡即可。

醋溜白菜的功效与作用

醋是一种发酵的酸味液态调味品，具有美容养颜抗衰老的功效。白菜中的维生素比较多，而且丰富的纤维素可以有排毒的作用，降低血液中的胆固醇，而且也有促进肠胃蠕动的作用。具有保护肠胃的作用，特别是经常喝酒的人群来说易多喝。醋溜白菜具有色、香、味、形的特点，特别是肾病患者和经常便秘患者易多食。所以说这道食谱不仅可以开胃消食，而且也可以有很好的保护肠胃预防便秘的作用。

醋溜白菜做法很简单，主要还是以白菜为主，在汉族早就是一道名菜，这道食谱是一道很普通的家常菜，但是营养物质还是比较高的，醋溜白菜富含丰富的维生素、钙、铁、无机盐等，无论是对老人或小孩都是一道不错的养生菜。所以说大家不妨试试这道食谱。

醋溜白菜的正宗做法窍门

答：一、做醋溜白菜需要的食材：     

白菜帮250克、干辣椒2个、葱适量、蒜适量、淀粉适量、酱油5克、醋25克、盐2克、糖10克、香油少许。     

二、醋溜白菜的做法：     

1、将白菜帮斜片成块。     

2、全部片完。     

3、干辣椒切段。葱蒜切末备用。     

4、炒锅内倒适量油烧至七成热，下干辣椒中火炸至棕红色。     

5、下葱末、蒜末爆香。     

6、放入白菜，倒入大部分醋，大火炒1分钟，接着放酱油。     

7、放盐、糖炒匀。     

8、再放剩下的醋。     

9、勾芡。   

10、最后点香油翻炒均匀就可以了，醋溜白菜就做好了。     

醋溜白菜的制作方法是什么？什么时候放醋最好？

醋溜白菜是一道非常普通的家常菜，如果做好了就非常的爽口下饭，如果做不好就非常腻，味道非常难吃，所以想做好一道醋溜白菜，也是需要一些技巧的，只要做到每一步细节到位，就能够做出非常好吃的醋熘白菜。有一点要强调一下，那就是醋要分两次放。

食材：

白菜一颗，蒜子几颗，几颗干海椒，香醋15克，生抽5克，糖3克，一勺干淀粉。

步骤如下：

1.我们选用冬至过后的白菜，这样的白菜微甜，脆嫩，去根，然后用手掰开，洗净，因为白菜帮比较厚实，所以我们片成薄厚均匀的片。因为成熟度不一样，所以要和叶子分开放。

2.蒜子几颗拍散，稍微用刀剁一下，拍出来的蒜蓉更容易出味。加入几颗干海椒。

3.下面我们开始调汁水，香醋15克，增加回味，生抽5克，调色增底味，糖3克增鲜，加入适量的盐增加底味，来一勺干淀粉，搅拌均匀即可，这样汁水就调好了。

4.锅热烧油，润锅，这一步能增加锅的导热性，节省烹饪时间，加入适量的油，下入蒜子爆出香气，下入干海椒，炒出香味，加入片好的白菜帮，因为白菜帮不容易熟，所以先下锅。

5.小火翻至油润断生，不可加一滴水，因为白菜的水分比较多，下入白菜叶，小火翻至油润，烹入少量的香醋，让醋味尽量挥发，让白菜吃足醋味。

6.醋一定要分两次放，这样炒出来的白菜更好吃，翻炒至白菜微熟断生，想要出汤汁的时候，烹入我们调好的味汁，锁住白菜的水分。

这样才能把白菜的，脆、嫩、鲜炒出来，原汁原味，闻到醋味后即可出锅，这样一道醋溜白菜就做好了。

口感是脆、嫩、鲜，微酸、微辣兼备。

醋溜白菜怎么做

醋溜白菜的家常做法如下：

食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量

1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。

2、然后放入白糖和适量水淀粉。

3、加少许清水搅匀备用。

4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。

5、然后把油温降下来倒入干辣椒。

6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。

7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。

8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。

9、码盘后最好趁热食用口味最佳。

家常醋溜白菜的做法！

家常醋溜白菜的做法步骤如下：

1、材料准备:

白菜心适量、白醋一勺、生抽一勺、蒜两瓣、干辣椒3颗、盐适量、糖一钥匙。

2、白菜取芯，洗净备用。（白菜芯口感更爽脆）

3、白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片。

4、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。

5、下白菜翻炒片刻。

6、看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。

7、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅。

8、成品。

注意事项：

家常醋溜白菜的烹饪技巧

1、白菜最好用菜心，这样口感更佳爽脆。

2、整个烹炒时间控制在2分钟左右，时间不要太长，否则白菜变绵软口感就不好了。

醋熘白菜简单做法

醋熘白菜家常菜做法为：

1、首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。

2、下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。

3、食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。

4、倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。

小技巧：

1、醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放得太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。

2、白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。

其他做法

第一步：准备食材。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量。

第二步：把白菜叶一片片的剥下来，然后清洗干净。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜叶切块。

第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装。

第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段。

第五步：取一个空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水。

第六步：搅拌均匀，碗汁就做好了。

第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。

第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀，炒至变软。

第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀，炒至叶子变软。

第十步：把调好的碗汁倒入锅中。

第十一步：翻炒均匀，让料汁均匀的裹在白菜上，然后关火。

关于醋溜白菜的做法步骤是什么和醋溜白菜怎么做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。